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影响香菇菌棒转色的因素有哪些?

发布日期:2021-04-19 作者: 点击:

 香菇属于低温变温菌类,栽培中两个鲜为人知的环节往往被初学者忽略,一是香菇菌棒或菌床的转色,二是转色期间或转色后的惊蕈。

西峡香菇菌丝满袋进入生理成熟阶段,由于光线的增加,氧气充足,湿度增 大,栽培袋内原有营养成分的大量转化以及栽培场地温差等诸因素的影响,生殖生长逐渐成为主要的方面。4~7天后栽培袋表面逐渐长出白色绒毛状菌丝,接着倒伏,形成薄的菌膜——“人工树皮”。同时菌丝分泌出一种褐色素,使菌膜逐渐由淡变褐(褐色)。这是菌丝老成的标志,也是生长发育正常的标志。

所以转色是管理中的关键。褐色分泌物具有生理活性物质成分,它附着在菌棒表面的菌膜上,一是和菌膜一起保护菌棒,二是具有催蕾促菇的作用。转色的好坏对香菇菌棒出菇的迟早、菇潮潮次、产量的高低、质量的好坏有着密切的关系。一般讲:菌棒表皮深褐色出菇迟,出菇稀,菇体大,质量好,产量高,就是出菇期长;菌棒表皮红棕色的出菇正常,稀密适当,菇体中等,质量好,产量高,出菇期长短适当。菌棒表皮黄褐色出菇稍早,菇较密,菇体小,质量一般,产量较高,出菇期较短。菌棒表皮呈灰白色的,出菇早而密,菇体小,畸形菇多,质量差,产量低,商品产量更低。

当菌丝长满菌棒并具有一定成熟度后,在适宜的温度、湿度、氧气、光照条件下,表层的气生菌丝逐渐倒伏,同时开始分泌色素,吐出黄水,颜色由黄色转为浅棕色再变棕褐色,形成层具有保温保湿避光、抗杂菌作用的棕褐色菌膜,这个过程称为转色。转色是代料香菇菌棒的正常生理现象。

西峡香菇

西峡香菇小编为你讲述影响转色的因素

1.温度:温度是影响菌棒转色快慢的决定性因素,转色适宜温度为20℃~25℃。温度高,转色快;温度低,转色慢。温度高于26°℃或低于15℃ ,均不易转色。

2.湿度:湿度影响菌棒转色的质量。在袋内自然转色的菌棒,转色的深浅主要受培养料的含水量影响,发菌棚空气相对湿度的变化,对菌棒的转色影响较小。培养料含水量高,菌丝分泌的红水多,形成的菌膜厚,转色深;培养料含水量低,菌丝分泌的红水少,形成的菌膜薄,转色浅。菌棒脱袋强制转色时,空气相对湿度对菌棒转色影响较大。

空气相对湿度大,菌棒转色深;空气相对湿度小,菌棒转色浅。出菇棚空气相对湿度应控制在85% ~ 90%。测定空气相对湿度的方法有两种,一是用干湿球湿度计等仪器测量;二是手感测定法:当用手触摸菌棒表面有柔软的感觉,不刺手,手指触摸时会留下指纹印时,表明出菇棚内空气相对湿度比较适宜。

3.氧气:发菌棚或出菇棚空气越流畅,氧气就越充足,菌棒越容易转色。出菇棚通风时要适当喷水,防止出菇棚空气相对湿度降低。

4.光线:光线充足,菌棒转色快而且深;反之,转色则慢。


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