一棵蘑菇
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菌类这样吃更营养——香菇炖鸡

发布日期:2021-05-31 作者: 点击:

 香菇被称为菌类皇后,香菇中维生素D的含量比大都高20倍,比海带高8倍,有助于人体钙的吸收,预防骨质疏松。

香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶.峰” ,鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。因此,香菇炖鸡这道莱,真的不错呀!

香菇炖鸡,是生活中一道非常常见的美食佳肴,也是比较有特色的,浓郁的香味和鲜甜的滋味,总是让人迷恋,是家庭餐桌上,同时也是重要宴席上的一道非常受欢迎的美味佳肴。今天西峡香菇小编在这里给大家介绍香菇炖鸡的常见做法

西峡香菇

西峡香菇炖鸡的制作关键

1、如果你的时间比较紧张的话,那么可以现在用高压锅来代替,不过这样的收汁过程是比较慢的,个人觉得让鸡肉和香菇都裹上一层厚厚的浓汁才好吃。

2、香菇要提前用温水泡,大约一个小时左右可以泡发,泡之前香菇先用清水冲一下,去掉表面灰尘,泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。

3、因为香菇比较容易吸收盐分,因此我们在加盐的时候,必.须是等到快起锅的时候,再加入进去才好,这样味道就不会那么的咸哦。

经研究发现:新鲜蘑菇、平菇、西峡香菇、杏鲍菇等买回家后,打开包装,放在太阳下晒一小时,春夏季节时间为上午10点至下午3点,蘑菇晒后其补充维生素D的效果堪比维生素补充剂。

食材:土鸡半只 干红辣椒两个 青辣椒两个 盐一撮 油适量 香菇200克

步骤:新鲜香菇清洗干净后切成厚片备用

1.油锅烧热,将鸡块放进去煸炒至变色后盖上锅盖,稍微焖煮,将鸡块烧至半熟。

2.将香菇和青椒片、辣椒干倒进去,稍微翻炒下

3.沿着锅边淋入少许水,盖上锅盖焖至鸡块变熟

4.出锅前加入一撮盐即可

西峡香菇小编小贴士:在选购香菇时,提醒大家一点:一等品香菇呈黄褐色或黑褐色,伞面有微霜,个儿大均匀,菇身圆整,菇柄短粗,菇褶紧密细白,肉厚,干燥,香味浓郁,无焦味,少碎屑。


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